с 09.00 до 21.00
Москва и Московская область
Ремонт льдогенераторов (ледогенераторов)
Организовать работу предприятий, занимающихся торговлей и общественным питанием в жаркое летнее время летом без аппаратов, способных превращать воду в лед, очень непросто. Чтобы поддерживать нужную температуру хранения морепродуктов и свежей рыбы в холодильных витринах, необходим чешуйчатый лед производимый льдогенераторами. Если речь идет о ресторанном бизнесе, то кубиками льда охлаждают виски и ром, соки и слабоалкогольные коктейли. Да и для охлаждения шампанского самое оптимальное и очень элегантное средство – ведерко со льдом.
Всем известен «шведский стол» - очень популярная система питания. Часто для его организации в ресторанах не хватает прилавков и буфетов с охлаждением, которые служат для выкладки всего ассортимента. Поэтому приходится использовать емкости с большим количеством измельченного льда – на них устанавливают блюда мясной и рыбной гастрономии, сыры, йогурты, сливочные масла, кондитерские изделия, десерты и т.д.
Все более популярными в последнее время становятся свежевыжатые соки – «fresh juice». Действительно, их предлагают в крупных магазинах, кафе и барах аэропортов, кинотеатров и т.д. В жаркий денек любому человеку хочется освежиться холодным соком – опять же, не обойтись безо льда. Для этого не нужно слишком много оборудования, необходим только барный комбайн (плюс соковыжималка для цитрусовых), блендер для смешивания апельсинового сока с различными сезонными добавками (малиной, клубникой, клюквой, киви, бананами и т.п.) и льдокрошитель, делающий из замерзших кубиков ледяную крошку. Это оборудование устанавливают на рабочем столе, под которым, как правило, устанавливают льдогенератор (ледогенератор), способный производить 20-26 к в течение суток. Кубики льда или ледяная крошка, производимые в аппарате, добавляют в бокалы с напитком.
Принцип работы льдогенератора сравнительно прост. Очищенная питьевая вода собирается в накопительной емкости и при помощи встроенной помпы и нескольких форсунок разбрызгивается на испаритель, имеющий форму панели со специальными углублениями. Полный рабочий цикл составляет примерно 17 минут: первые 15 вода постепенно замораживается в формочке, которая охлаждается, и приобретает коническую форму. В последующие 2 минуты осуществляется оттайка: при выключенном охлаждающем агрегате по испарителю проходят горячие пары фреона, которые размораживают верхнюю прослойку "кубика", он отходит от испарителя и скатывается по направляющим в бункер для хранения.
Выбор моделей льдогенераторов (ледогенераторов) итальянского производителя - фирмы «Тех-холод» довольно широк. К примеру, модель SD 22: производительность – до 25 кг/сутки, вместимость бункера - 6,5 кг, габариты - 333х455х597 мм. Популярнейшие модели фирмы SD 30 и SD 40 вырабатывают до 33 и 43 кг льда/сутки соответственно, а наиболее мощная модель - SD 210 может даже выдать за сутки 210 кг, при этом способна хранить в бункере до 80 кг готового льда.
В некоторых моделях в названии стоит буква "А" – это значит, что у конденсатора - воздушное охлаждение (англ. - Air cooling). Если конденсатор охлаждается водой , то в наименовании модели можно встретить букву "W" (англ. - Water cooling). Такие льдогенераторы не нуждаются в регулярной очистке конденсатора, к тому же, между корпусом агрегата и стеной либо другим оборудованием не нужно оставлять воздушное пространство для забора воздуха к вентилятору, в отличие от льдогенераторов с воздушным охлаждением. Зато расходы на использованную и слитую в канализацию питьевую воду бывают значительными.
Кроме вышеупомянутых генераторов кубикового льда, среди ассортимента SIMAG есть аппараты, вырабатывающие чешуйчатый лед, серий SP и SPR.
Эксплуатация льдогенераторов (ледогенераторов) очень проста, она не требует, чтобы их владельцев соблюдали какие-либо сложные технические правила. Монтаж такого оборудования тоже весьма прост: подключение к однофазной сети 220 В, подводка водопровода (с давлением воды 0,1-0,6 Мпа), вывод отработанной воды в канализацию, температура помещения не более + 35°С.
Не простая ситуация лишь с ремонтом льдогенераторов. Если вам требуется ремонт льдогенераторов смело набирайте наш номер!
